Camal Municipal fue clausurado
La Coordinación Provincial de la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (Agrocalidad) del Cañar, clausuró el camal municipal del cantón, por no
contar con medidas básicas de salubridad en el proceso de faenamiento.
Alfonso Palacios, coordinador provincial de Agrocalidad, informó que nuevamente pidió que se hagan inspecciones al camal, lo que generó un informe que se comunicó al alcalde, pero no recibieron una respuesta para que de acuerdo a la normativa sanitaria se pueda garantizar la calidad y la inocuidad de los productos ahí procesados.
En vista de eso, dijo, optaron por aplicar una clausura de carácter indefinido, mientras no se mejoren las condiciones en las que se efectuaba el faenamiento de los animales, una de las causas que ocasionaron el cierre; mismo que se lo hacía en el piso, cuando debe existir un sistema de rieles y la maquinaria necesaria para ello; igualmente porque las personas usaban una hacha para con un golpe en la frente de los animales hacer el aturdimiento, lo que atenta contra el mismo animal, y es incorrecto.
Además, las vísceras se encontraban en el piso y no se dispone de agua potable, es decir una serie de situaciones que no garantizan inocuidad.
La autoridad indicó que asimismo hay puntos que se pueden resaltar, como el hecho de que sí poseen corrales para las especies (bovinos y porcinos), y un carro frigorífico para el transporte de las carnes del centro de faenamiento hasta los mercados y sitios de abastecimiento. Mencionó que ahora depende de las autoridades del cantón iniciar procesos de arreglo y de compra de la maquinaria, con la finalidad de que esta tarea pueda llevarse de forma adecuada.”…, tan pronto eso ocurra, el alcalde pedirá una nueva inspección y si todo está en ordenl se procederá a levantar la clausura”, afirmó.
